食用油厂家莱香花生油厂家为您支招--如何选择正确的花生油,避免黄曲霉素.黄曲霉素是世界公认的的强致癌物之一.储存不当的花生、玉米、椰子、核桃及其他坚果等食物在霉变情况下很容易受到黄曲霉毒素污染,大量或经常摄入黄曲霉素会引起肝癌,因而在挑选花生油时尤其要注意.莱香食用油厂家咨询热线:400-187-1009.

什么样的食物容易长黄曲霉毒素呢?

莱香食用油厂家的研制专家说,花生、玉米、椰子、核桃及其他坚果等食物在有氧、高温(30℃-33℃)和湿润(89%-90%)条件下,黄曲霉菌容易生长繁殖并产生黄曲霉毒素.在肉眼看来,黄曲霉菌往往是绿色的,而黄曲霉毒素却无臭、无味、无色.化学上而言,食物中的黄曲霉毒素呈稳定状态,在280 ℃下分解,所以正常烹调程序无法分解它.

如何挑选食用油而降低花生油中黄曲霉毒素的风险呢?

莱香食用油厂家的研制专家建议:

一是应选购正式厂家比如莱香生产的花生油,尽量不要买散装花生油,优质的花生油颜色清澈透明,无肉眼可见杂质,而颜色较深,甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油;

二是花生油不宜储存太久,开盖后的花生油储存太久容易被黄曲霉毒素污染;

三是食用时可将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾,食盐中的碘化物可以分解部分黄曲霉毒素.