食用油厂家表示网传检测地沟油方法不靠谱,是怎样证明的呢?"一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身""冰箱冷藏两小时就能看出地沟油"这两种检测地沟油的方法相信大家都听说过,但是这样的方法靠谱吗?大部分人心里也是没底.今天食用油公司将通过实验结果来看这两种方法到底是否正确.

准备材料:市场购买的小包装的菜籽油,莱香花生油,调和油,并找来家庭剩菜中的油,单位食堂用过的煎炸油,共5份油.

冰箱冷藏实验过程及结果

网传理由:地沟油因经过使用,成分复杂,一定含有多种食物残渣或杂质,冷藏时就会现出原形---动物油脂和蛋白质之类的杂质,随着温度降低逐渐凝固析出以后,可能会在油的表面形成泡沫状的分层.

实验:小编将5份油分别倒进小碗,然后放入冰箱冷藏室内.

2小时后,花生油出变稠凝固现象,剩菜油,煎炸油里面杂质沉淀较多,其余2份油未变化.5份油均未出现白色泡沫状物质,没有形成分层.

大蒜变色实验过程及结果

网传理由:地沟油中含有大量黄曲霉素,而蒜对黄曲霉素很敏感.用地沟油炒菜时,如加入一瓣去皮大蒜,那么蒜会和黄曲霉素快速反应变成红色.而品质良好的食用油因为不含或只含少量黄曲霉素,所以蒜会呈现本身的白色.