莱香提醒您尽量不要购买临近保质期的食用油.现在很多商超卖家在食品快过期时就大力降价,很多人因为便宜就会进行购买.但是食用油如果快过期,买回家吃不完,千万你能再食用了,因为过期的食用油对人体是有害的.

食用过期的食用油对人体有什么危害

植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸极易氧化.如果植物油存放时间过长,或保存不当如没有避开日光照射、室温过高等,会造成食用油氧化酸败,同时产生哈喇味.酸败的食用油一方面可能对人体健康带来一些急性危害,如直接刺激胃肠道;造成机体缺氧,从而出现黏膜、皮肤紫绀;造成急性呼吸、循环功能衰竭等症状.另一方面,酸败的食用油还会对身体产生慢性危害,如导致营养素缺乏,菌群平衡,体重降低和发育障碍,肝脏、心脏、肾脏肿大等.有研究认为,高度酸败的食用油会引起癌肿.

选购食用油时要注意哪些问题

尽量到有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品,选购时注意产品标签上有无QS标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容.

选购桶装油首先看桶口有无油迹,有则表明封口不严,会导致油在贮放过程中被氧化.还要看桶底有无沉淀,加工精度低的油放置一段时间后,必然有不同程度沉淀.

看生产日期和保质期,保质期大于一年以上者,一般要加抗氧化剂.另外最好不要选购差一两个月就过保质期的油,因为经日光长期照射的油脂,实际品质在保质期内就已经下降很多.