花生油如何保存?我们在购买花生油时常常贪图省事,会喜欢购买比较大的一桶,而我们在短时间内又无法吃完,这样花生油就会因长时间存放,容易造成花生油变质,对健康构成危害.那么我们应该怎么保存花生油呢,以下是我的一点经验,与大家分享一下.

花生油保存方法之一

盛花生油的容器,最好是选用玻璃或者陶瓷容器,不要使用塑料容器.长时间使用塑料容器,会造成塑料内的成分溶入花生油,导致花生油变质变味.花生油需要避光储存,阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化,产生对人体有害的醛酸类物质,是导致癌症的一个重要因素.

花生油保存方法之二

花生油需要远离高温,有的人常常不注意,把花生油放在距离灶台很近的地方,做饭的时候,煤气灶的高温会炙烤油液,加速油液变质.花生油储存要隔绝空气和水分,空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化,产生酸类物质,影响人体健康.因此在存放花生油时,容器的盖子记得要盖紧,容器倒入花生油前要保持干燥.

花生油保存方法之三

使用过的旧油,尤其是煎炸过食物的花生油,不要与新油混合,经过高温烹调,油品就会产生氧化,部分氧化的旧油如果混入新油中,会加速新油变质.将花生油入锅后加热,再放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制的容器中存放,这样,花生油可以较久存放而不变质,做菜时味道也特别香.