花生的营养价值有哪些?花生对我们来说再熟悉不过,花生可以制成干果,还有醋泡、五香等各种做法,无论是花生还是花生制品都具有很高的营养价值,尤其是以花生为原料的压榨花生油营养价值更高,那么你知道花生的营养价值具体有哪些吗?下面跟随小编一起来了解一下.

食用花生可以改善膳食的结构和品质

花生是一种高营养的食品,花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆.专家建议,每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,如压榨花生油,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量,还可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质.

适量食用花生可以减肥

花生的营养价值很高,脂肪含量可达40%,占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右.但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效,因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维的食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的"比较抗饿".据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃了花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥的效果.

花生红皮可以预防心血管疾病

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集,因此花生会对预防心血管疾病有一定的作用.因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块,斑块多了就会造成血管狭窄,冠心病也就由此发生. 花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等营养成分,花生中富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,都能对心脏起到保护作用.