初榨油与毛油一样吗?很多不是很了解食用油的朋友会问这样的问题,因为我们都知道毛油一般不可直接食用,但是初榨油不同.莱香作为专业的花生油生产厂家,将对初榨油与毛油的生产工艺为大家做一个简单介绍.

了解初榨油与毛油的概念

原油是指经压榨,浸出或水代法制得的未经精炼的植物油脂,又称为粗油,原油,一般不能直接食用,必须精炼后才能食用.

初榨油是用机械压榨方式或仅用热量从油料中制取的油品,在榨油过程中不改变油脂的特性,可以仅仅采用水洗、沉降、过滤与离心进行纯化处理.初榨油适宜于以天然状态食用.

初榨油能否直接食用

实际上,初榨油能否直接食用,要看纯化处理的程度.以初榨橄榄油为例,国际橄榄油理事会主要根据酸值将其分为四种:特级初榨油（extra virgin）酸值≤1.6,优级初榨油（virgin）酸值≤4.0,普通初榨油（ordinary virgin）酸值≤6.6,低级初榨油（lampantevirgin）酸值＞6.6.前3种初榨油只要其它指标符合相关规定,都可以直接食用,最后一种初榨橄榄油实际上没有限定酸值,即使其它指标符合相关规定,也不能直接食用,必须精炼后才能食用.