你知道食用油也需要保鲜吗?家庭烹饪必不可少食用油,我们都知道水果需要保鲜,食物需要保鲜.可是当您在挑选食用油,使用食用油的时候,您会想到,您吃的油其实也是需要保鲜的吗?那么食用油究竟怎么个保鲜法呢?

食用油保鲜方式是什么

作为每日餐桌上不可缺少的重要角色,食用油中含有多种营养成分,与所有的食品相同,经过保鲜保质后,油质才不会耗败,产生有害人体健康的氧化物质.我们在超市食用油的货架上,经常可以看到一些油品写着"添加TBHQ人工抗氧化剂保鲜",很多消费者对此并不了解,其实这是目前国内食用油的主要保鲜方式.而欧美国家则多采用"充氮保鲜"技术,这种物理保鲜不需添加任何防腐剂和人工抗氧化剂(TBHQ),却能避免油脂与氧气接触,防止油脂氧化,保存了食用油的口感,口味和丰富的营养精华.目前国内只有多力等少数生产厂家拥有此项技术.营养专家表示,"充氮保鲜"技术更加有利于人体健康.虽然这种技术尚未形成主流,但随着人们对健康要求的不断提高,"充氮保鲜"技术必将成为未来食用油保鲜的主要方式.

家庭该如何保存食用油

根据食用植物油怕直射光,怕空气,怕高温,怕进水的原理,我们在储存食用植物油时就要注意避光,密封,低温和防水了.此外我们还要注意一些小细节:

1.不要图方便一次性买很大桶的食用油;

2.食用油在储存时应远离热源;

3.使用过的油不要倒回瓶中与新油混合,用油时也要减少高温,长时间煎炸.

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